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心随风去

------虽然是一种无奈,但更多的是向往与追求

 
 
 

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奶香蜂蜜大麻花  

2016-04-01 15:00:41|  分类: 16.饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       主辅料:
       中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、
       蜂蜜两大勺、蛋黄两个、温水230克 

奶香蜂蜜大麻花 - 优妈美食 - 优妈美食博客

做法:

1、500克面粉,加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉

2、加入两大勺奶粉,增加奶香味,拌匀

3、加入至少80克白糖,喜欢甜一点的可以加到100克,就是10勺左右

4、加入两大勺蜂蜜增加风味

5、打入两个蛋黄,这样可以使麻花更酥脆

6、最后慢慢加温水拌匀,和成柔软的面团,面团不要揉的太过,要避免面团出筋,和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右

7、醒好的面团取出,不揉搓直接整形成长条


奶香蜂蜜大麻花 - 优妈美食 - 优妈美食博客

8、把面团揪成大小均匀的剂子

9、把剂子的截面朝下,搓成粗条

10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟

11、取一条面团,如搓成细长条不会回缩,就说明醒好了。把面团搓成小拇指粗的细长条就可以了,搓的时候可以在案板上抹油防粘

12、把面条对折,一只手的中指勾住对折的一头

13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花

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 14、搓好麻花以后把两头提起

15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方,穿过,这样麻花炸的时候就不会散开了

16、麻花全部做好以后摆入烤盘,放入烤箱内再次发酵,约20分钟

17、麻花体积明显变大以后取出

18、锅内注油,烧到越6 -- 7成热,放入麻花,平的那面朝上

19、翻面,炸到两面金黄即可捞出

20、放凉的过程麻花颜色会继续变深,所以炸时不要过火,完活……


 

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